Bereiten Sie Formen zuerst vor, indem Sie mit kochendem
Öl, Butter, Schweinefett usw. einfetten. Wischen Sie aus
überschüssigem Spray mit Papiertuch ab. (einige Formen müssen
nur eingefettet werden nachdem jeder zwei bis drei Gebrauch).
Wenn Sie geöffnete Formen benutzen, benutzen Sie eine
Marmorplatte, oder ein neues Plätzchenblatt drehte um, also stellten
Sie die Formen auf der Unterseite auf. Umfassen Sie die
strömende Oberfläche mit Zinnfolie und Sie brauchen nicht, Öl auf
es zu setzen. Mittelstöcke in den Formen.
Mischen Sie alle Bestandteile, die oben in einem ein Quart
Glaskrug oder in einer Schüssel (Pyrex) verzeichnet werden.
Kochen Sie auf Höhe für drei Minuten. Entfernen Sie und
rühren Sie sich. Kochen Sie für zusätzliche drei Minuten;
entfernen Sie und rühren Sie sich. Fangen Sie an,
Temperatur mit einem Thermometer zu überprüfen, wenn Sie die
Mischung das dritte oder vierte Mal rühren. Fahren Sie fort,
mit jedem das folgende Rühren zu überprüfen. Fahren Sie fort
zu kochen, bis Mischung 300 erreicht - 305 Grad, F. Total kochende
Zeit ist ungefähr 16 bis 20 Minuten. Fahren Sie mit Rest des
Rezepts fort.
Arbeiten Sie schnell. Gewähren Sie stehende Zeit,
bis Luftblasen unten vereinbart haben (ungefähr 265 Grad F).
Fügen Sie das Aroma entsprechend dem Rezept hinzu.
Addieren Sie dann den Farbton. Gehen Sie einfach, wie zu
viel Farbe den Lutschergeschmack bitter bilden kann. Zusätzlich
bildet zu viel Aroma den Lutschergeschmack seifig.
Rühren Sie sich, bis gemischt. Zitronensäure wird
auch diesmal, Früchte zu tragen die gewürzten Lutscher hinzugefügt,
zum des Geschmacks zu erhöhen. Geben Sie acht, da zu viel
Rühren den Sirup veranläßt, sich in einen harten Zuckerklumpen zu
verfestigen.
Sobald die Süßigkeitlösung gut gemischt wird, fangen
Sie an, in die Formen zu gießen. Berichtigen Sie nachdem alle
Formen sind voll und die Lutscher noch heiß sind, können Sie
Süßigkeitdekorationen addieren und sie haften bereitwillig am Knall.
Wechselweise können Sie irgendwelche kommerziell gebildete
Süßigkeit der Oberfläche des Lutschers hinzufügen. Wenn die
Lutscher zu viel abkühlen, addieren Sie einfach einen Tropfen, oder
mehr von Stärkesirup zur Rückseite des Stückes der Süßigkeit und
es haften am Knall. Seien Sie immer sicher, alle ungeschützten
Hände vom Berühren der heißen Oberfläche des Lutschers, es zu
halten brennt.
Dürfen Sie einstellen, bis verhärtet, die zwischen fünf
und 10 Minuten nehmen sollten, zum abhängig von Lufttemperatur,
Feuchtigkeit abzukühlen, die Oberfläche die Formen an aufgestellt
werden, usw.. Sie können bis Unternehmen auch kühlen, aber
lassen nicht Lutscher dort.
Entfernen Sie Lutscher von den Formen, indem Sie heraus
den Stock anheben und Süßigkeit anheben. Die Formen für
einfache Formen wie die kleinen Umläufe geben sehr leicht frei.
Schwierigere geformte Formen wie die Auto- oder Zugformen
können vom Lutscher zu entfernen wenig überreden nehmen. Geben
Sie immer acht, daß Sie nicht die Form zwingen, die zuviel geöffnet
ist, da dieses das nützliche Leben wenn die Form verringert.
Legen Sie in Plastiksaugerbeutel und nehmen Sie
geschlossen auf oder wickeln Sie jeden Lutscher in der
Plastikverpackung auf. Speichern Sie in einem kühlen, trockenen
Platz.
