Le type de la nourriture ou d'une substance microwaved détermine combien d'énergie est absorbée et est connue comme propriétés diélectriques, autrement connu comme 'facteur de perte '.

Par exemple, la plupart des liquides sont de bons amortisseurs d'énergie de micro-onde. des 'les substances basses pertes (ceux qui n'absorbent pas tellement l'énergie de micro-onde) incluent les nourritures qui ne contiennent pas une grande quantité de l'eau ou de récipients.

La nourriture cuite et tous le matériel du récipient influencent le chauffage égal de la nourriture dans une micro-onde. Il est important pour cette raison d'employer le bon matériel de récipient, pour arranger la nourriture correctement et pour assurer la nourriture est manoeuvré où nécessaire.