Il tipo di alimento o di sostanza microwaved determina quanta energia è assorbita ed è conosciuta come le proprietà dielettriche, altrimenti conosciuto come 'il fattore di perdita '.

Per esempio, la maggior parte dei liquidi sono buoni assorbitori di energia di microonda. 'le sostanze delle perdite basse (quelle che non assorbono così tanto l'energia di microonda) includono gli alimenti che non contengono una grande quantità di acqua o di contenitori.

L'alimento cucinato ed il materiale del contenitore tutto influenzano il heating uniforme dell'alimento in una microonda. È importante per questo motivo usare il giusto materiale del contenitore, per organizzare correttamente l'alimento ed accertare l'alimento è maneggiato dove avuto bisogno di.