Prepare moldes primeiramente lubrificando com óleo
cozinhando, manteiga, lard etc.. Limpe para fora do pulverizador
adicional com a toalha de papel. (alguns moldes necessitam
somente ser lubrificados depois que cada dois a três usos). Se
você estiver usando moldes abertos, use uma laje de mármore ou um
excesso girado do bolinho folha nova assim que você ajusta acima os
moldes no fundo. Cubra a superfície derramando com a folha da
lata e você não necessitará pôr o óleo sobre ele. Varas
center nos moldes.
Misture todos os ingredientes alistados acima em um jarro
de um quarto ou em uma bacia de vidro (Pyrex). Cozinhe na
elevação por três minutos. Remova e agite. Cozinhe para
três minutos adicionais; remova e agite. Comece verificar
a temperatura com um termômetro ao agitar a mistura a terceira ou
quarta vez. Continue a verificar com o cada um agitar
subseqüente. Continue cozinhando até que a mistura alcance 300
- 305 graus, tempo cozinhando de F. Total são aproximadamente 16 a 20
minutos. Prosiga com descanso da receita.
Trabalhe rapidamente. Reserve o tempo ereto até que
as bolhas se estabeleçam para baixo (aproximadamente 265 graus de F).
Adicione o sabor de acordo com a receita. Adicione então
a coloração. Vá fácil como demasiada cor pode fazer o gosto
dos lollipops amargo. Além, demasiado sabor fará o gosto dos
lollipops ensaboado.
Agite até misturado. O ácido citric é adicionado
também nesta hora de frutific os lollipops flavoured para realçar o
gosto. Tenha cuidado, porque demasiado agitar fará com que o
syrup solidify em uma protuberância dura do açúcar.
Uma vez que a solução do doce é misturada bem, comece
derramar nos moldes. Endireite depois que todos os moldes estão
cheio e os lollipops estão ainda quentes, você pode adicionar
decorações do doce e furarão prontamente ao PNF.
Alternativamente, você pode adicionar alguns doce
comercialmente feito à superfície superior do lollipop. Se os
lollipops refrigerarem demasiado, adicione apenas uma gota ou mais do
syrup de milho à parte traseira da parte de doce e deles furarão ao
PNF. Seja sempre certo manter todas as mãos desprotegidas de
tocar a superfície quente do lollipop, ele queimar-se-á.
Reserve para ajustar-se até endurecido que devem fazer
exame entre cinco e 10 minutos a refrigerar dependendo da temperatura
de ar, umidade, a superfície os moldes é ajustada acima sobre, etc..
Você pode também refrigerate até a firma, mas não deixa
lollipops lá.
Remova os lollipops dos moldes levantando a vara e
levantando o doce para fora. Os moldes para formas simples como
os círculos pequenos liberam-se muito fàcilmente. Uns moldes
dados forma mais intricados como os moldes do carro ou do trem podem
fazer exame pouco de persuadir a remover do lollipop. Tenha
sempre cuidado para não forçar demasiado o molde aberto porque isto
diminuirá a vida útil se o molde.
Coloque em sacos plásticos do sucker e grave fechado ou
envolva cada lollipop no envoltório plástico. Armazene em um
lugar fresco, seco.
